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也許寫了美食介紹不夠詳細~你可以去吃吃看!也許做了新菜沒有食譜~你不要問我!因為我已經盡量的詳細,可以寫的食譜也會寫出,不能寫的...那...我爲什麼要告訴你~.~

             

ㄧ本天然無添加手做麵包的食譜~讓我無法不幫部落格找個新家的原因!
因為過程實在想好好的紀錄,也爲了我越來越小的腦容量找個外接記憶體~
別下次要做已經忘了上次怎弄出來的

食譜呢?這問題千萬別問....你要我怎麼回答阿@@
別人的心血我把它寫在這裡是不對的,
ㄧ本書打完折才200多元......買ㄧ下拉.....阿不然~~~~書局抄ㄧ下囉!
我不想改個油改個水~然後說食譜是我的ㄟ.........

製作日期:2008/09/19 &2008/09/27
製作心得:這是ㄧ個真的很黏的麵糰,不過好好吃喔!
               第一次製作,我用了泡了藍姆酒的蔓越莓(想說要有點溼潤才好吃嘛),事實證明~事情不是憨人所想的那麼簡單!
               雖然麵包應該有算成功,可是口感~我覺得蔓越莓有點會變苦!而且第二天開始比較容易變乾喔!
               第一次用鉅聖桌上型10公升攪拌機,我覺得轉數上比新麥的慢些,所以第二次製作時我將冰水改成ㄧ部分冰塊!

               第二次做,我把蔓越莓用溫水泡過,瀝乾後再加入麵糰,大成功耶!不但麵包很柔軟,而且整個濕潤度超好的,
               以後這會是我家常出現的早餐了,跟土司比起來,不用準備果醬、煎蛋、培根或燻雞等等.....真是太方便了!

剛揉好的麵糰


基本發酵後的麵糰(我拿了太小的鍋子裝...就會變成這樣

翻面的麵糰


翻面發酵後的麵糰

分割發酵後

整型啦(我知道我不太會綁辮子....我用綁頭髮的方式....方向不太ㄧ樣喔)


入模發酵

最後發酵完成~來去烤箱

出爐了(溫度未調整..依書上所述..我邊烤邊調整..有點過熱..第二次的成品就找到我的溫度了)

側面照

空拍照

切面照

第二次做~這次剛好要做的麵包量超級多,沒模子了.....等不了....把所有能用的模都拿出來....連鋁箔拋棄模都淪陷!


後來我發現~作圓的有適合我ㄟ~剛好可以放在圓的蛋糕保鮮盒中~家人拿取也方便....以後改這樣好了
這次的組織我超滿意喔~柔軟又好吃~大家搶^^

 

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彣子的美食生活秘記

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留言列表 (4)

發表留言
  • 悄悄話
  • tahai
  • 偶素頭客嗎? 那, 超人頭家娘, 可以給偶8折優惠嗎?

    厚! 現在肚子空空看白白胖胖的包包.....餓屬偶也!
  • 嘿嘿嘿~~~Lijean才是頭香喔!所以只有9折拉~
    游標放在圖上~會變成大圖ㄟ....看起來比真的更好吃^+++^

    bettylife 於 2008/10/23 16:49 回覆

  • Lini
  • 原來妳有新家了喔~~~ 以後會常來~~
    這個麵包看起來很好吃, 找一天來作 再跟妳交作業~~~ ^+++++^
  • bettylife
  • Lini^^
    有空常來囉!我抓得空就會上新文,已經有幾篇文等著上,卻抓不得寫ㄧ篇的時間~.~
    這麵包好吃,保濕度又好,不須添加任何改良劑等....就可以柔軟好幾天~讚喔^^